FOOD SCIENCE คืออะไร ?

        เทคโนโลยีทางการอาหาร (Food Science) คือ ศาสตร์ที่ว่าด้วยการตรวจสอบอาหาร, การประเมินคุณภาพอาหาร, การออกแบบผลิตภัณฑ์ แม้กระทั้งกระบวนการของการผลิตสินค้าอาหาร ให้ได้ประสิทธิภาพตามที่กฎหมายบัญญัติออกมา

       ในประเทศไทย มีมหาวิทยาลัยที่ได้เปิดทำการสอนสาขาเทคโนโลยีทางการอาหาร (Food Science) ได้แก่

• จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย
• มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
•  มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์
•  มหาวิทยาลัยรามคำแหง
•  มหาวิทยาลัยมหิดล
• มหาวิทยาลัยราชภัฎสวนดุสิต
• มหาวิทยาลัยราชภัฎสวนสุนันทา
•  มหาวิทยาลัยศิลปากร
•  มหาวิทยาลัยหัวเฉียวเฉลิมพระเกียรติ

     และอื่นๆ

      โดยมหาวิทยาลัยในแต่ละที่อาจจะมีหลักสูตรการสอนที่แตกต่างกันไป พร้อมทั้งบางมหาลัยอาจจะใช้ชื่อของคณะที่แตกต่างกันออกไป เช่น คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี คณะวิศวกรรมศาสตร์ หรือ คณะอุตสาหกรรมทางการเกษตร เป็นต้น

     อาชีพของสาขาวิชานี้ ได้แก่

• อาจารย์ / นักวิชาการ / วิทยากรชุมชน 
• นักธุรกิจผลิตอาหารสำเร็จรูป 
• ผู้ผลิตอาหารอนามัย /   ผู้ผลิตอาหารสำเร็จรูป หรือเครื่องดื่ม /  ผู้นำเข้าสินค้าอาหาร หรือ ส่งออก /  ผู้เชี่ยวชาญให้คำปรึกษาด้านการผลิตอาหารกับวิสาหกิจชุมชน สหกรณ์ หรือ โรงงานนักชิมไวน์
• นักตรวจสอบอาหาร
• นักประเมินคุณภาพอาหาร 
• นักวิจัยอาหาร

      สุดท้ายนี้ ถ้าเราไม่มีสาขาเทคโนโลยีทางอาหารนี้อยู่ ลองนึกดูสิว่าเราจะเป็นอย่างไร ถ้าเกิดป่วยจากอาหารที่เรากินเข้าไปโดยไม่รู้สาเหตุว่าป่วยขึ้นมาได้ยังไง เราจึงต้องมีสาขาเทคโนโลยีทางอาหารเข้ามาช่วยตรวจสอบว่าเกิดปัญหาอะไรจากอาหารที่นำมารับประทาน ซึ่งอาหารอาจจะสกปรกหรือมีสิ่งเจือปนเข้ามา ดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีสาขาเทคโนโลยีทางอาหารนี้อยู่ เพื่อให้ทุกคนปลอดภัยจากสิ่งเจือปนในปัจจุบัน